Förrätt: Gravad & halstrad kronärtsskocka med blomkålspuré, örtolja, rostat fröströssel & backtimjan
Ingredienser: Kronärtskocksbotten, citron, salt, socker & olivolja. Purén – blomkål, lakosfritt SMÖR & GRÄDDE, salt & peppar. Örtoljan – örter, olivolja & spenat. Fröströssel – pumpakärnor, solroskärnor, bovete, havssalt, chiliflakes. Backtimjan.
Varmrätt: Ragú med svamp, belugalinser, rödvin, smaksatt med tryffel. Serveras med potatisgratäng med Västerbottensost & sotad hjärtsallad
Ingredienser: Ragún – lök, vitlök, rotSELLERI, morot, tomatpuré, örter, tryffelolja, belugalinser, grönsaksbuljong (havssalt, rissirap, majsstärkelse, palsternacka, lök, morötter, purjolök, pumpa, gurkmeja, vitlök, peppar, libbstickarot, fänkålsfrö, solrosolja, persilja, libbsticka), ostronskivling. Potatisgratäng – potatis, olivolja, lök, vitlök, vitt VIN (SULFIT), lakosfri GRÄDDE, Västerbottenost (MJÖLK, löpe, salt, mjölksyrakultur, E202, E235, E251), timjan, salt & peppar. Hjärtsallad. Backtimjan.
Dessert: Vit chokladmousse med hallonkompott, havrecrumbs & Champagnejelly
Ingredienser: Kokosgrädde, socker, vegansk vit choklad, (rörsocker,kakaosmör, kokosmjöl, vanilj), florsocker, cassavarot, hallon, citron, Naturli (chiasmör, kokosolja, salt, morotsjuice, lecitin), glutenfritt havre, bikarbonat, Champagne (SULFIT).
Vintips
Förrätt: Meinklang Naken Grüner Veltliner, 2021 (Vitt) Österrike (artnr: 70361) 119 kr (750ml)
Varmrätt: Sopron Kékfrankos és Syrah, 2020 (Rött) Ungern (artnr: 2158) 129 kr (750ml)
Dessert: Nivole 2021 (Vitt sött) Italien (artnr: 7787) 89 kr (375 ml)
Kan köpas mellan: 20221111 – 20221230
449,00kr
08-33 01 20