Nyårsmeny - 3 rätters meny - Hummersoppa & Lammrostbiff & Chokladmoussetriologi 1 person

Förrätt: Hummersoppa med halstrad pilgrimsmussla & syrlig fänkål
Ingredienser: PILGRIMSMUSSLOR. Vitt VIN (SULFIT), laktosfriGRÄDDE, lök, morot, tomatpuré, HUMMERFOND 22% (HUMMER, HAVSKRÄFTOR, KRÄFTOR, rotSELLERI, socker, kryddor), salt, vitpeppar, timjan, rapsolja & maizena. Fänkål, olivolja & citron.

Varmrätt: Lammrostbiff, potatisgratäng med getost och rosmarin, tryffierad lammsky & nattbakade cocktailtomater
Ingredienser: Lammrostbiff. Potatis, MJÖLK, GRÄDDE, lök, vitlök, Goudaost, salt, getOST, rosmarin & honung. Rött VIN (SULFIT), lammfond (lammben, morot, libbsticka), tomatpuré, socker, vitlök, morot, palsternacka, gul lök, kryddor, tryffel & tryffelolja. Cocktailtomater, olivolja, salt, socker & timjan.

Dessert: Triologi på chokladmousse på en browniebotten toppat med choklad krisp
Ingredienser:
Botten: SMÖR, kakao, ÄGG, strösocker, salt, vaniljsocker, VETEmjöl & bakpulver
Ljus chokladmousse: GRÄDDE, ÄGGULA, vaniljsocker, strösocker & ljus choklad (SOJAlecetin)
Mörk chokladmousse: GRÄDDE, ÄGGULA, vaniljsocker, strösocker & mörk choklad (SOJAlecetin)
Vit chokladmousse: GRÄDDE, ÄGGULA, vaniljsocker, strösocker & vit choklad (SOJAlecetin)
Choklad krisp: Strösocker & mörk choklad (SOJAlecitin)

Vintips

Förrätt:
Richard Juhlin, Blanc de Blancs Brut (Mousserande) Frankrike (artnr: 78978) 129 kr (750ml)
Allesverloren, Chenin Blanc, 2020 (Vitt) Sydafrika (artnr: 75986) 105 kr (750ml)

Varmrätt:
Zenato, Valpolicella Classico Superiore, 2018 (Rött) Italien (artnr: 12385) 139 kr (750 ml)
Côtes-du-Rhône, Bouachon Organic, 2020 (Rött) Frankrike (artnr: 72600) 125 kr (750 ml)

Dessert:
Delitia, Recioto della Valpolicella Classico, 2016 (Rött sött) Italien (artnr: 5329) 99 kr (375 ml)
Kan köpas mellan: 20211201 – 20211230