Pris 995kr/person exkl. moms

Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir.
Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett.

Eventuell avbokning ska ske senast 14 dagar före bokat datum. Vid senare avbokningar debiteras 5’000 SEK inkl.moms.

När ni har bokat datum enas ni om en gemensam trerättersmeny utifrån våra säsongsanpassade menyförslag. Vi behöver få veta ert val minst en vecka i förväg för att kunna säkerställa råvarutillgång. Meddela oss gärna om någon i sällskapet är allergisk eller önskar annan specialkost. Alko­holhaltiga drycker tar ni med själva. Följ gärna våra vinförslag. Många goda mineralvatten och alkoholfria alternativ finns i butiken. Och efter maten bjuder vi på kaffe.

Ni anländer till oss ca 17:30. Vi har dukat upp lite tilltugg som ni kan avnjuta. Er värd för kvällen går igenom menyn. Därefter plockar ni ihop råvarorna i butiken och påbörjar sedan tillagningen tillsammans. Ni är kockarna och vi ger råd och tips. När matlagningen är igång tar det ca 90 minuter tills första rätten serveras.

Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir.
Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett.

• Kantarellsoppa med kallrökt bacon och Wästerbottenquesadilla
• Vitlöksstekta pilgrimsmusslor, blomkålskräm, rostad pancetta och äppelsirap
• Oxfilécarpaccio, lökkräm, rostade betor och surdegskrutonger

• Lågtempererad kyckling, primörer och tryffelsky
• Rimmad torskrygg, musselskum och potatissallad med majrovor
• Rosastekt kalvrostbiff, svamprisotto och halstrade svartrötter

• Crema Catalana med lakrits, bär och kanderade mandlar
• Chokladfondant med hallongranité, vit chokladsås och kaksmulor
• Vaniljäpplen med Toscaflarn, saltad kolasås och Tahitivaniljglass

• Kantarellsoppa
  nr 81401 Pinot Gris 2017 (vitt) Frankrike (750 ml) 99 kr
  nr 7788 Santa Julia (vitt) Argentina (750ml) 99 kr
  
• Pilgrimsmusslor
  nr 2094 Chimburg 2017  (vitt) Australien (750 ml) 109 kr
  nr 6292 Gardo Morris 2016 (rött) Nya Zeeland (750 ml) 111 kr
• Oxfilécarpaccio
  nr 5380 Küdow Nativo 2016 (rött) Tyskland (750 ml) 119 kr
  nr 6240 Buena Vista 2014 (vitt) USA (750 ml) 185 kr

• Kyckling
  nr 2059 Alvarinho Deu la Deu 2016 (vitt) Portugal (750 ml) 179 kr
  nr 6214 Tokaji Furmint 2016 (vitt) Ungern (750 ml) 89 kr
• Torskrygg
  nr 6003 Gustav 2016 (vitt) Tyskland (750 ml) 69 kr
  nr 4184 Villa Garro 2016 (vitt) Frankrike (750 ml) 99 kr
• Kalvrostbiff
  nr 2361 Riggogolo Chianti 2016 (rött) Italien (750 ml) 99 kr
  nr 6352 Donh Domingg 2016 (rött) Chile (750 ml) 119 kr
  

• Crema Catalana
  nr 2741 Nederburg 2017 (vitt söt) Syd Afrika (375 ml) 89 kr
  nr 2125 Gardo Morris 2011 (vitt sött) Nya Zeeland (375 ml) 100kr
  
• Chokladfondant
  nr 5329 Delititia 2016 (rött söt) Italien (375 ml) 100 kr
  nr 2371 Solbacka Körsbärsvin (fruktvin söt) Finland (750 ml) 76 kr
  
• Vaniljäpplen
  nr 121 Tagasako (fruktvin söt) Japan (300 ml) 92 kr
  nr 8011 Bacalhoa 2015 (vitt sött) Portugal (750 ml) 109 kr
  

• Fördrink, mousserande/champagne
  nr 7904 Privat Brut Nature Reserva (Cava) Spanien (750 ml) 109,00 kr
  nr 7450 Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée (Champagne) Frankrike (750 ml) 329 kr
  
  

På butikerna har vi prima alkoholfria alternativ såsom;

– Äppelmust Grand Cru
– Must eller Nektar från Finesserna
– 100% Blåbär
– Fransk torr cider

Liten generell lathund för att beräkna dryckesmängd
Fördrink (laga-mat-vin) – 20 cl/person
Förrätt – 15 cl/person
Varmrätt – 30 cl/person
Dessert – 6 cl/person

• Kantarellsoppa med pancetta chips och Wästerbottencroisant
• Havskräfta med bränd grädde, friterad lök och avokadokräm
• Bifftartar med murkelemulsion, syrad rödlök och fröknäcke

• Torskrygg med ostronskivling, krusbär och soyasabayonne
• Hjortinnanlår med tomatsallad, tryffelfärskost och rödvinssås med kaffe och choklad
• Ankbröst med rostad persiljerot, romanesco och ädelostvelouté

• Mandelkaka med citroncurd och citronmaränger
• Hjortronsemifredo med krokantrulle
• Apfelstrudel med vaniljsås

• Kantarellsoppa med pancetta chips och Wästerbottencroisant
  nr 81401 Pinot Gris 2017 (vitt) Frankrike (750 ml) 99 kr
  nr 7788 Santa Julia (vitt) Argentina (750ml) 99 kr
• Havskräfta med bränd grädde, friterad lök och avokadokräm
  nr 1464 Nils oscar IPA Indian pale ale (öl) Sverige (330ml) 19:90 kr
  nr 2125 Gardo Morris Noble riesling 2011 (vitt) Nya Zeeland (375ml) 100 kr
• Bifftartar med murkelemulsion, syrad rödlök och fröknäcke
  nr 5380 Küdow Nativo 2016 (rött) Tyskland (750 ml) 119 kr
  nr 6240 Buena Vista 2014 (vitt) USA (750 ml) 185 kr

• Torskrygg med ostronskivling, krusbär och soyasabayonne
• nr 6263 Folklore Albariño 2017 (vitt) Spanien (750ml) 99 kr
  nr 22257 Gustave Lorentz 2017 (vitt) Frankrike (1500 ml) 209 kr
• Hjortinnanlår med tomatsallad, tryffelfärskost och rödvinssås med kaffe och choklad
  nr 6526 Heirloom vineyards kings garden 2016 (rött) Australien (750ml) 119 kr
  nr 22350 Tommasi Amarone della valpolicella classico 2013 (rött) Italien (750ml) 295 kr
• Ankbröst med rostad persiljerot, romanesco och ädelostvelouté
  nr 90123 Faustino Grand reserva 2001 (rött) Spanien (750 ml) 299 kr
  nr 2192 Gisselbrecht pinot noir 2017 (rött) Frankrike (750 ml) 139 kr
  

• Mandelkaka med citroncurd och citronmaränger
  nr 7787 Nivole Piemonte Moscato (vitt sött) Italien (375ml) 82 kr
  nr 6214 Tokaji Furmint 2016 (vitt sött) Ungern (750 ml) 89 kr
• Hjortronsemifredo med krokantrulle
  nr 5364 Dr Loosen Riesling Beerenauslese 2015 (vitt sött) Tyskland (187ml) 129 kr
  nr 76150 Oremus Late harvest Tokaji Cuvee 2013 (vitt sött) Ungern (500ml ) 189 kr
  
• Apfelstrudel med vaniljsås
  nr 121 Tagasako (fruktvin sött) Japan (300 ml) 92 kr
  nr 8011 Bacalhoa 2015 (vitt sött) Portugal (750 ml) 109 kr