Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir. Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett annars debiteras enligt bokningen.

Vi debiterar minimum 10 personer.

Har ni bokat för 20 personer eller fler så tar vi in extra personal. Ändras bokningen till färre än 20 personer behöver detta meddelas 14 dagar innan. Vid senare förändring debiteras 4’000 kr exkl. moms (5’000 kr inkl.moms).

Eventuell avbokning av hela eventet ska ske senast 14 dagar före bokat datum. Vid senare avbokningar debiteras 4’000 kr exkl. moms (5’000 kr inkl.moms). En sen avbokning på 20 personer eller fler blir därmed 8’000 kr exkl. moms (10’000 kr inkl.moms).

När ni har bokat datum enas ni om en gemensam trerättersmeny utifrån våra säsongsanpassade menyförslag. Vi behöver få veta ert val minst en vecka i förväg för att kunna säkerställa råvarutillgång. Meddela oss gärna om någon i sällskapet är allergisk eller önskar annan specialkost. Alko­holhaltiga drycker tar ni med själva. Följ gärna våra vinförslag. Många goda mineralvatten och alkoholfria alternativ finns i butiken. Och efter maten bjuder vi på kaffe.

Ni anländer till oss ca 17:30. Vi har dukat upp lite tilltugg som ni kan avnjuta. Er värd för kvällen går igenom menyn. Därefter plockar ni ihop råvarorna i butiken och påbörjar sedan tillagningen tillsammans. Ni är kockarna och vi ger råd och tips. När matlagningen är igång tar det ca 90 minuter tills första rätten serveras.

Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir.
Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett.

• Souvas med picklad skogssvamp, croustini och tryffelkräm
• Halstrad tonfisk med wasabimajonäs sojabönor och sjögrässallad
• Västerbottenbakelse med sikrom, picklad rödlök och lättvispad smetana

• Helstekt lammytterfilé med chimichurri, boursinost, lammsky serverad med haricots verts och pommes Anna
• Fisk och skaldjurs bouillabaisse med rostad surdegslevain och saffransaioli
• Vegan -Tom kha gai på kikärtor och rostade cashewnötter, kokosgrädde, limeblad, citrongräs, chili med friterat rispapper och ris

• Key lime pie i glas med italiensk maräng och kanderat socker
• Varm äppelkaka med kanel och mandelmassa samt hemlagad vaniljcurd
• Friterad munk, salt karamellsås, vaniljglass och bär

• Souvas med picklad skogssvamp, croustini och tryffelkräm
  Nr 1466 Landsort Lager 2019 (öl) Sverige (500ml) 29,30 kr
  Nr 2120 Sankt Anna, Riesling, 2018 (vitt) Tyskland (750ml) 89 kr
• Halstrad tonfisk med wasabimajonäs sojabönor och sjögrässallad
  Nr 5588 Petit Chablis, Domaine Sainte Claire, 2018 (vitt) Frankrike (750ml) 143 kr
  Nr 6292 Gardo & Morris, Pinot Noir, 2016 (rött) Nya Zeeland (750ml) 119 kr
• Västerbottenbakelse med sikrom, picklad rödlök och lättvispad smetana
  Nr 6498 Stoneleigh, Riesling, 2018 (vitt) Nya Zeeland (750 ml) 99 kr
  Nr 89205 Sitting Bulldog, IPA, 2019 (öl) Sverige (330ml) 22,60 kr

• Helstekt lammrostbiff med chimichurri, boursinost, lammsky serverad med haricots verts och pommes Anna
  Nr 6267, Xavier, Châteauneuf-du-Pape, 2015 (rött) Frankrike (750ml) 269 kr
  Nr 76420 Barolo, Villaforte, 2014 (rött) Italien (750ml) 199 kr
  Nr 2773 Briccotondo, Barbera, 2017 (rött) Italien (750ml) 89 kr
• Fisk och skaldjurs bouillabaisse med rostad surdegslevain och saffransaioli
  Nr 5798 Couvent des Jacobins, Bourgogne Blanc, 2017 (vitt) Frankrike (750ml) 149 kr
  Nr 2484 Pouilly-Fuissé, Les Vieux Murs, 2017 (vitt) Frankrike (750ml) 199 kr
• Tom kha gai på kikärtor och rostade cashewnötter, kokosgrädde, limeblad, citrongräs, chili med friterat rispapper och ris
  Nr 7218 Dr L, Riesling, 2018 (vitt) Tyskland (750ml) 89 kr
  Nr 2724 Les Lauzeraies, Tavel, 2018 (eko rosé) Frankrike (750ml) 129 kr
  Nr 1428 Singha, ljus lager, 2019 (öl) Thailand (330ml) 15,90 kr

• Key lime pie i glas med italiensk maräng och kanderat socker
  Nr 2901 Château Dereszla, Tokaji Aszù 5 Puttonyos, 2013 (vitt sött) Ungern (500ml) 189 kr
  Nr 5364 Dr Loosen, Riesling Beerenauslese, 2018 (vitt sött) Tysklnad (187ml) 129 kr
• Varm äppelkaka med kanel och mandelmassa samt hemlagad vaniljcurd
  Nr 2125 Gardo Morris, Noble Riesling, 2011 (vitt sött) Nya Zeeland (375ml) 100 kr
  Nr 5364 Dr Loosen, Riesling Beerenauslese, 2018 (vitt sött) Tysklnad (187ml) 129 kr
• Friterad munk, salt karamellsås, vaniljglass och bär
  Nr 5364 Dr Loosen, Riesling Beerenauslese, 2018 (vitt sött) Tysklnad (187ml) 129 kr
  Nr 7827 Saint John, madeira (sött rött) Portugal (750ml) 129 kr

• Sockereldad havskräfta med avokadomousse, friterad vårlök & bränd grädde
• Halstrad pilgrimsmussla med gräddkokt spetskål & granatäppelsirap
• Rentataki med trentiono, färskwasabi & tryffelfärskost

• Skreitorsk med krusbärskompott, halstrad ostronskivling, mandelpotatis stomp, karamellsmörs skum och svampdamm
• Hängmörad helstekt oxfilé med cognacsflamberad grönpeppar & ädelostsås. Serveras med färsk tomatsallad & hel ugnsbakad rotselleri , brynt smör samt primörer.
• Kroketter på gråärta, fetaost och tryffelkräm, ljummen potatis och bönsallad samt coleslaw.

• Glace au four 2.0 – Ugnsbakad glass med italiensk maräng, mandelkaka & guldpulver
• Toscatartletter med hemlagad vaniljcurd och havssalt
• Chokladfondant med lättvispad grädde och färska bär

• Fördrink, mousserande/champagne
  Nr 7904 Privat Brut Nature Reserva (eko mousserande) Spanien (750 ml) 115 kr
  Nr 7923 Cava Aurèlia, Brut Nature Gran Reserva, 2015 (eko mousserande) Spanien (750 ml) 159 kr
  Nr 7450 Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée (champagne) Frankrike (750 ml) 329 kr
  
  

På butikerna har vi prima alkoholfria alternativ såsom;

– Äppelmust Grand Cru
– Must eller Nektar från Finesserna
– Fransk torr cider

Liten generell lathund för att beräkna dryckesmängd
Fördrink (laga-mat-vin) – 20 cl/person
Förrätt – 15 cl/person
Varmrätt – 30 cl/person
Dessert – 6 cl/person