MATLAGNINGSKVÄLLAR

Grundavgift inklusive personal

Balkongen i Vasastan
Mån-tor 5.000 kr exkl. moms (6.250 kr inkl. moms)
Fre-sön 4.000 kr exkl. moms (5.000 kr inkl.moms)

Källaren på Södermalm
Mån-tor 4.400 kr exkl. moms (5.500 kr inkl. moms)
Fre-sön 3.400 kr exkl. moms (4.250 kr inkl. moms)

Kuvertavgift per person, oavsett lokal
550 kr exkl. moms (687,50 kr inkl. moms)

Fr.o.m 1:a Juli har vi nytt pris på våra matlagningskvällar: 995kr/person exklusive moms. Grundavgiften utgår.

Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir. Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett.

Eventuell avbokning ska ske senast tio dagar före bokat datum. Vid senare avbokningar debiteras grundavgiften.

När ni har bokat datum enas ni om en gemensam trerättersmeny utifrån våra säsongsanpassade menyförslag. Vi behöver få veta ert val minst en vecka i förväg för att kunna säkerställa råvarutillgång. Meddela oss gärna om någon i sällskapet är allergisk eller önskar annan specialkost. Alko­holhaltiga drycker tar ni med själva. Följ gärna våra vinförslag. Många goda mineralvatten och alkoholfria alternativ finns i butiken. Och efter maten bjuder vi på kaffe.

Ni anländer till oss ca 17:30. Vi har dukat upp lite tilltugg som ni kan avnjuta. Er värd för kvällen går igenom menyn. Därefter plockar ni ihop råvarorna i butiken och påbörjar sedan tillagningen tillsammans. Ni är kockarna och vi ger råd och tips. När matlagningen är igång tar det ca 90 minuter tills första rätten serveras.

Senast kl 11.00 samma dag behöver vi få veta hur många ni blir.
Vi debiterar er för det antal personer som ni då har angett.

Eventuell avbokning av matlagningskvällen ska ske senast tio dagar före bokat datum. Vid senare avbokningar debiteras grundavgiften.

• Tunnskivad lammytterfilé med spetskålskimchi och syrade grönsaker
• Lakrits- och rödbetsgravad Fröyalax med pepparotscreme och grillad sparrisbroccoli
• Confiterad kyckling med picklad gurka, kålrabbi, dillolja och hollandaise

• Kalvrygg med picklad svamp, vitkålscreme, krispig pärllök och sparris
• Grillad tonfisk med chorizokrisp, linssallad med grillad citron och ramslöksolja
• Sommarrisotto med ramslök, spenat, sparris och krispigt pocherat ägg

• Mini matchacheesecake med jordgubbscouli och kanderade pinjenötter
• Hallonsemifreddo med lankesisk kokosboll och basilikasocker
• Pavlova med granatäppelcurd och säsongens bär och frukt

• Tunnskivad lammytterfilé
  nr 72782 Piemonte Barbera Organico (Rött) Italien, 95 kr 
  nr 5283 Jadot Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins (Rött) Frankrike, 149 kr 
• Lakrits- och rödbetsgravad Fröyalax
  nr 2415 Masi Masianco (vitt) Italien, 99 kr
  nr 5899 Breuer GB Sauvage Riesling (Vitt) 119 kr 
• Confiterad kyckling
  nr 6447 Chateau Ste Michelle Chardonnay (vitt) Frankrike, 119 kr
  nr 5798 Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc (vitt) Frankrike, 149 kr

• Kalvrygg med picklad svamp
  nr 2312 Cecchi Sangiovese (rött) Italien, 75 kr 
  nr 72782 Piemonte Barbera Organico (rött) Italien, 95 kr 
• Grillad tonfisk med chorizokrisp
  nr 71947 Guigal Côtes du Rhône Blanc (vitt) Frankrike, 115 kr 
  nr 7203 Dr Loosen Bernkasteller (vitt) Tyskland, 119 kr 
• Sommarrisotto med ramslök
  nr 70631Chablis le Finage (vitt) Frankrike, 145 kr
  nr 5818 Breuer Terra Montosa (vitt, Tyskland) 219 kr

• Mini matchacheesecake
  nr 6260 Braida Brachetto d´Acqui 375 ml(rött, sött) Italien, 89 kr
• Hallonsemifreddo
  nr 6260 Braida Brachetto d´Acqui 375 ml(rött, sött) Italien, 89 kr
  
• Pavlova
  nr 4196 Moulin Tocuhais 750 ml (vitt, sött) Frankrike, 269 kr
  

• Fördrink, mousserande/champagne
  nr 7721 Ferrari Brut 750 ml – 155,00 kr
  nr 7602 Louis Roederer Premier Brut 750 ml – 399,00 kr
  

På butikerna har vi prima alkoholfria alternativ såsom;

– Äppelmust Grand Cru
– Must eller Nektar från Finesserna
– 100% Blåbär
– Fransk torr cider

Liten generell lathund för att beräkna dryckesmängd
Fördrink (laga-mat-vin) – 20 cl/person
Förrätt – 15 cl/person
Varmrätt – 30 cl/person
Dessert – 6 cl/person

• Lättgravad Fröyalax med rostad purjo
  nr 7218 Dr L Riesling 750ml – 87 kr (vitt)
  nr 2132  Kuhlman-Platz 750ml – 99kr (vitt)
• Pilsnerbiff med bakat äpple & robiola
  nr 22283 Cline Zinfandel – 99 kr (rött)
  nr 2770 GR-174 750ml – 145kr rött)
• Pumpasoppa med syltad squash & rostade pumpakärnor
  nr 6466  Yalumba Organic Viognier 750ml – 99 kr (vitt)
  nr 71947 Cotes du Rhone 750ml – 109kr (rött)

• Lättrimmad kolja med svart ris och blåmusselskum
  nr 6237 Chablis 1er Cru Grande Cuvée 750ml – 169 kr (vitt)
  nr 5585 Petit Chablis 750ml – 125 kr (vitt)
• Lammrostbiff med sötpotatiscreme och svampkrisp
  nr 6670 Alamos Malbec Organic 750ml – 97 kr (rött)
  nr 5123 Masi Campofiorin 750ml – 119 kr (rött)
• Risotto med svamp, grönkålschips & parmesanskum
  nr 72782 Piemonte Barbera Organico 750ml – 89kr (rött)
  nr 5283 Jadot Bourgougne 750ml – 129kr (rött)

• Chokladkräm med olivolja och rostade blåbär
  nr 8117 Moscato Setubal 375ml – 69 kr
• Hjortronpannacotta med kanelkaka & curd
  nr 4196 Moulin Touchais 750ml 239kr
  
• Öppen cheesecake med Passionsfrukt & tvåfärgad choklad
  nr 5364 Dr L Beerenauslese 187ml – 115,00 kr