Tom ka gai

Asiatisk smarrig soppa som kan göras på lika många sätt som den kan stavas

Koka upp kokosmjölken i en kastrull. Tillsätt limeblad, galangal,citron och fisksås, socker, citron, chili och citrongräs. Låt sjuda i ca 5 min.

Tillsätt kyckling och champinjoner sjud ytteliggare 5 min. Smaka av med citron, socker och fisksås. Slå upp soppan i portionskålar och garnera med färsk koriander.

Ca 4pers

• 1 liter kokosmjölk ( om du vill kan du ta 1/2 liter kokosmjölk & 1/2 liter vatten)
• 6 limeblad
• 3 bitar torkad galangal alt. pulver
• 1msk pressad citron
• 1msk fisksås
• 1tsk socker
• 2tsk skivad färsk chili alt. chilipasta
• 1msk citrongräs, skivat i 2cm stora bitar
• 200g kycklingbröst,fileér eller lår i små bitar
• 100g champinjoner eller shiitake (ekskivling)
• färsk koriander till garneringen.

Skriv ut sidan