Gravad lax a la Birgit

Gör så här:

Skrapa laxbiten och torka den ren å skölj. Klyv den längs ryggbenet. Blanda socker, peppar och salt och gnid in fisken på köttsidorna med kryddblandningen.

Lägg rikligt med dill på innersidorna av laxhalvorna och placera sedan den ena laxhalvan i en stor form med köttsidan uppåt. Lägg den andra halvan över med innersida mot innersida och på så sätt att tjocksidan på den ena halvan kommer mot tunnsidan på den andra.

Lägg i en plastpåse eller i en täckt form och vänd morgon å kväll

Grava 4 dagar

Skrapa bort kryddorna och skölj laxen när den är färdig. Skär upp laxen i tunna, sneda skivor.

Skriv ut sidan