Thyras Äppelkaka

• 50 g smör
• 2 dl råsocker (eller 1dl råsocker och 1 dl muscovado eller succanat)
• 2 ägg
• 1 dl mjölk eller fil
• 1 dl dinkelsikt
• 2 dl rågmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tärnat äpple (med skal men utan kärnhus)
• 1/2 dl grovhackade pecannötskärnor (eller valnötter/solrosfrön/pinjekärnor)
• 2 msk kanel mald
• rivet skal från en citron och lite saft därifrån

Smält smöret. Tärna äpple och hacka nötter/frön och blanda med kanel, citronskal och juice i en skål. Vispa ägg och socker i en separat bunke - det behöver inte bli pösigt. Blanda ner resten av ingredienserna. Häll till sist ner äpple och nöthacket.

Häll i en smord form som är dressad antingen med ströbröd eller råsocker. Skjuts in i ugnen ca 175c 25-30 min i varmluftsugn.

Skriv ut sidan