Quinoa - Frö your mind

Quinoa är ett litet underbart frö från en ört som växer högt, högt upp i Sydamerika.
Det är glutenfritt, späckat med proteiner, ruskigt lättlagat och faller både vuxna och barn i smaken.

På Cajsa Warg har vi vita, röda och svarta quinoafrön. Själva har vi lite svårt att säga om de smakar olika egentligen. Mer har det att göra med konsistens och storlek då och hur man uppfattar smaken olika när man även äter med ögonen - dvs färgen.

Att tillaga quinoa är lätt. Du spolar först av dem i hett vatten för att få bort de yttersta bitterämnena som kan vara just bittra. Sen kokar du dem i dubbel mängd vatten 12-15 min (om du vill göra gröt i ca 20-25). Du kan antingen tillsätta en buljong redan från början men som med dinkel och kamut kan det vara ganska bra att smaksätta efteråt så att kornen inte blir hårda.

Quinoa kan du ha i sallader, grytor, soppor etc. Bara fantasin sätter gränser som det så vackert sägs. Som barnmat är den strålande. Den är lättsmält och kan blandas med allt möjligt gott till de små.

Skriv ut sidan