Ställningstaganden

Det här väljer vi bort

• Klassiskt lösviktsgodis. Till mesta del har man ingen aning om vad det innehåller förutom raffinerat socker, färgämnen som inte tillåts i kläder minsann men dock i mat och en himla massa gelatin.  Nä – visst är det gott att busäta då och då men tål att undvikas.
• Chipspåsar från företag som kör med ”less fat” = större påse-pedagogiken. Fram för små chipspåsar, spännande smaksättningar och små företag som kan berätta var råvaran kommer ifrån.
• Sockersöta kakor till framförallt barn. Som tur var finns dinkelkex från tyskland sötade med honung eller råsocker.
• Komersiella sockerfällor i muslihyllan – både barn och vuxenvarianter. Vi har framförallt musli som är sötad med äppeljuice, råsocker eller honung men annars är regeln att man sötar bäst själv som man vill.
• Vi undviker delvis härdat och härdat fett – därför saknas klassiker som t.ex. saltiner och krustader på Cajsa Warg. Det känns klokare att fokusera på färdiga produkter som består av relativt oförändrade råvaror som vi vet något om. Vi tycker nog att vårt svenska livsmedelsverk borde sätta ner foten här likväl som med dumma färgämnen.
• Stilla vatten från Långtbortistan. Det här är ju urbota dumt. Även det kolsyrade. Så nu tänkte vi bara sälja ett lokalt (enbart 15 mil transport) vatten, från Guttstakälla.
• Vi undviker med glädje ”berikade” livsmedel som klassas som functional food. De kanske botar symtom men gör inget åt orsaken och kostar mer än de smakar.
• Vi undviker fettsnåla produkter där fettet ersatts av vatten eller konstgjorda tillsatser. Fett är bärare av både smak och nyttigheter - drar man ner på det så drar man ner på kvaliteten - basta!

Det här väljer istället

• Småskaligt framför industri – men smaken framför allt
• Svenskt kött framför utländskt ( varför? - närmare koll på producenten och djuretiken, fler öppna landskap)
• Nyttigare snacks. Pumpakärnor, rostad majs, nötter med skal, rostade sojabönor och saltade solroskärnor. Det finns många salta och goda alternativ till de klassiska chips och jordnötterna.
• Mer choklad i långa banor av god kvalitet än mängder av kaffelängder
• Mer torkad frukt, nötter och frön till
• Mer surdeg framför snabbjäst
• Musli som är sötade med råsocker, torkad frukt eller honung - men annars är regeln att man sötar bäst som man själv vill.
• Begränsat läsksortiment – ett fåtal klassiker, mer fokus på alternativ sötade med majssirap och fruktjuice.
• Rent mjöl i fjälstret – eller rättare sagt kött. Ett fåtal seriösa korvleverantörer som levererar korvar av hög kvalitet i smak, köttmängd mm.
• Hellre naturligt söt än osedvanligt light (vi är av naturen misstänksamma mot aspartam, sackaros och malitol)
• Mer bär än socker i sylten – mer oraffinerat socker än raffinerat.
• Lokalt producerat (färskare råvaror, kortare transporter)
• Kravägg är en självklarhet – särskilt när de är så goda som Sanda Äggs – andra ägg behövs inte.
• Kravbanananer är ännu en självklarhet –
• Ekologiskt odlat mat att toppen – när smaken är med i ekvationen.

Sist men inte minst - mer entusiasm än pekpinnar och SMAKEN framför allt!

Skriv ut sidan